jordnötssås kycklingbowl

HuvudmålAsiatisktKycklingProteinriktRisrätter#matlåda#meal prep

Mättande bowl med kyckling, ugnsbakad sötpotatis och fluffigt fullkornsris, toppad med jordnötssås-dressing och avokado. Meal prep-klassiker som håller sig i kylskåpet.

18 ingredienser

5portioner

kcal

596 kcal

protein

28.08 g

kolhydrater

63.84 g

fett

24.1 g

per portion

Ingredienser

400gsötpotatis rå
150glök rå
3 mskolivolja(ca 39g)
0.5 tsksalt(ca 3g)
0.5 tsksvartpeppar grovmalen(ca 2g)
400gkycklingfilé bröstfilé sverige garant
1 tskvitlök(ca 5g)
0.5 tskingefära malen(ca 2g)
1 stlime(ca 45g)
2 mskjordnötssmör(ca 30g)
1 mskhonung(ca 21g)
1 msksoya(ca 15g)
1 msksesamolja(ca 14g)
740gris råris långkornigt kokt m. salt fullkorn
1 stavokado(ca 140g)
60gspenat färsk
1 mskkoriander färsk(ca 6g)
1 tsksesamfrön skalade gogreen(ca 4g)

Gör såhär

Sätt ugnen 220°C. Blanda sötpotatis och lök med 1 msk olja på en plåt; ugnsbaka 20–25 min.
Stek kycklingen i 1 msk olja, kryddad med vitlök, ingefära, salt och peppar, ca 8 min per sida. Vila och skär.
Vispa dressing: vitlök, lime, jordnötssmör, honung, soya. Vispa in sesamoljan och resterande olja.
Fördela ris i skålar. Toppa med sötpotatismix, kyckling, avokado och spenat. Slå över dressing och strö på koriander och sesamfrön.

Näringsvärden

Energi144 kcal

Fett5.8 g

Varav mättat fett1.03 g

Kolhydrat15.38 g

Varav sockerarter0.42 g

Fiber1.78 g

Protein6.76 g

Salt0.13 g