italiensk gulasch

HuvudmålGrytorItaliensktNötPastaProteinrikt#matlåda#vardagsmat

Mustig köttfärsgryta med rödvin, tomat och en aning kanel och nejlika, vänd med pasta. Serveras med lätt crème fraiche och en krispig spetskålssallad med kummin – mättande och bra som matlåda.

3 delrecept

6portioner

kcal

555 kcal

protein

27.55 g

kolhydrater

49.06 g

fett

23.08 g

per portion

Gulasch

Ingredienser

3 msktomatpuré eldorado(ca 54g)
2.5 dlvin rött vol. % 14(ca 250g)
1 stpaprika röd(ca 150g)
1 burkhela tomater skalade mutti(ca 400g)
5 dlvatten(ca 500g)
2 stkyckling buljong tärningar garant eko(ca 20g)
1 krmkryddnejlika malen(ca 0.45g)
1 krmkanel malen(ca 0.45g)
1 tskkrydda timjan, torkad(ca 2.3g)
1 tsksalt(ca 6.25g)
1 krmsvartpeppar grovmalen(ca 0.47g)
2 mskolivolja(ca 30g)
500gnötfärs 5% sverige
1 ststjälkselleri(ca 40g)
1 stlök gul(ca 150g)
1 stmorot(ca 150g)
10gvitlök

1438

kcal

118

protein

kolh

fett

Till servering

Ingredienser

300gpenne rigate garant
2 dllätt crème fraiche fett 15%(ca 200g)

1377

kcal

protein

222

kolh

fett

Kålsallad med kummin

Ingredienser

0.5 stspetskål(ca 400g)
3 mskvitvinsvinäger, garant(ca 45g)
1 krmsalt(ca 1.25g)
3 mskolivolja(ca 45g)
1 tskkummin hel(ca 2.25g)

Gör såhär

Skär spetskålen i tunna strimlor.
Tillsätt vinäger, salt, olivolja och kummin.
Massera in dressingen i kålen med händerna tills den mjuknat något. Låt gärna stå medan grytan sjuder.

514

kcal

protein

kolh

fett

Gör såhär

Hacka selleri, lök, morot och vitlök fint. Strimla paprikan.
Hetta upp olivoljan i en stor gryta och bryn nötfärsen på hög värme tills den fått fin färg.
Tillsätt selleri, lök, morot, vitlök och paprika tillsammans med nejlika, kanel och timjan. Fräs i 5–7 minuter.
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med i ca 2 minuter på medelhög värme.
Häll i rödvinet och låt det koka in nästan helt.
Tillsätt de hela tomaterna, vattnet och smulade buljongtärningar. Krossa tomaterna lite med slev och låt grytan sjuda under lock i ca 25 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Koka pennen enligt anvisningen på förpackningen, häll av och vänd ner den i grytan precis innan servering.
Servera med en klick lätt crème fraiche och kålsalladen vid sidan.

Näringsvärden

Energi102 kcal

Fett4.25 g

Varav mättat fett1.37 g

Kolhydrat9.04 g

Varav sockerarter1.25 g

Fiber0.97 g

Protein5.07 g

Salt0.05 g